Vaniljbullar

Vaniljbullar är riktig läckra och går fint att baka som snäckor. Här är en enkel och god fyllning jag själv använde när jag drev café.

Du behöver

Deg

  • 50 gram jäst (för söta degar)
  • 175 gram smör
  • 5dl mjölk
  • 2 dl rårörssocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning

  • 2 äggulor
  • 100-150 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker

Gör så här

30 stora bullar eller 45 små

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker och vanilj. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm.

Rör samman rumsvarmt smör, äggulor, socker och vanilj till en jämn smet.

Bred ut fyllningen över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det.

Rulla samman degen, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen.

Mät och skär degen i 30 eller 45 skivor. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.

Lägg helst bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.

Det är svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något på galler och servera nygräddade!


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt

Namn/signatur: 
2549

Alldelles för söta bullar. Om man skippar vaniljsockret i buldegen blir det kanske bättre. Bullarna är väl åndå helt ok, dock för söta för min smak.

Postat av Jenny J den 17 augusti 2010

Svara på denna kommentar

jag älskar vaniljbullar faktiskt lite mer än vanliga kanelbullar :P kan man använda pulver jäst i degen?

Postat av nina den 4 augusti 2010

Svara på denna kommentar

Underbart goda bullar!

Rekommenderar dock att använda bullformar då fyllningen annars smälter ut på plåten.

Postat av Liselotte/Borlänge den 25 juli 2010

Svara på denna kommentar

Stora fina o jättegoda bullar, lättbakade var de också.

Toppengod fyllning, kommer att baka dessa flera ggr

Postat av Anita Jonsson/Uppsala den 24 juli 2010

Svara på denna kommentar

Jisses,försökte göra små bullar,men såg att det inte skulle bli så när dom jäst halva tiden :D

Vääääldigt smarriga iaf,både jag,make och dotter blev väldigt förtjusta,så dessa ska jag baka till nästa veckas födelsedagskalas!

Redaktionens kommentar: Kul att höra att det blev lyckat!

Postat av Jenny J den 27 maj 2010

Svara på denna kommentar

De godaste bullar jag någonsin gjort. Tack för receptet....

Postat av Anna-Lena den 24 mars 2010

Svara på denna kommentar

Jag bakade dessa i ett försök att efterlikna vaniljbullarna hos Espresso House. Smakmässigt har de mycket gemensamt. Smaskigt värre! Men oj, vad de jäste. Storlek: dasslock!

Postat av Sugarcube den 14 mars 2010

Svara på denna kommentar

Jag som aldrig lyckats med bullar förrut bakade idag jättegoda bullar! :) Tack så mycket för receptet!

Postat av Anna den 12 februari 2010

Svara på denna kommentar

Riktigt Goda bullar! Dom blev riktiga favoriter för mitt främmande :) Det bäste jag kan säga om dom är att dom smakar som min farfars bullar så äntligen kan jag göra likadana :)

Redaktionens kommentar: Härligt att höra!

Postat av Mj den 4 februari 2010

Svara på denna kommentar

Blev supergoda bullar! Dubblade satsen, men i stället för 60 stora bullar så blev det 100 stora, i mitt tycke.=) Gjorde lite mer av fyllningen än det skulle vara också.

Postat av Knallkopf den 4 januari 2010

Svara på denna kommentar

Mmmm... så himlans mumsigt det blev. Dock är jag dålig på att göra lagom stora bullar. Blir ALLTID aaldeles för stora men så går det när man är åpen :)

Postat av Cissi den 7 oktober 2009

Svara på denna kommentar

Det här blev de godaste bullarna jag någonsin bakat!

Postat av Tommy den 8 september 2009

Svara på denna kommentar

Underbart goda, superfina bullar men massa vaniljsmak. Mmmm! Mitt nya favvo-recept för bullar :)

Redaktionens kommentar: Kul att höra!

Postat av Tesse den 7 september 2009

Svara på denna kommentar

Jättegoda bullar som försvann snabbt. De här bullarna kommer definitivt bakas igen.

Postat av Matte den 4 september 2009

Svara på denna kommentar

Hej tack för receptet, det var jättegoda bullar. Jag kommer att baka dessa fler gånger.

Postat av B J den 12 juni 2009

Svara på denna kommentar

Bakabullar

Äppelbullar

Ingenting går upp mot varma bullar... Baka äppelbullar och lyft fikat till oanade höjder!

Bullbak är en garanterad myshöjar i köket. Doften är en magnet för att fikasugna. Visst är nygräddare kanelbullar fantastiskt gott. Men vill du ha omväxling går det att baka läckra vaniljbullar, mjuka chokladbullar, goda nougatsnurror eller blåbärsbullar. Själva slår vi ett slag för nygräddade äppelbullar. Perfekt till kaffet, oavsett när du dricker det!

 bakabullar.se

Nyhetsbrev: Matnyheter från pepparochsalt.se

Prenumerera direkt! Gratis!
Epost:

Vardagsfest

Dragongryta

Ingenting går upp mot smaken av dragon och svamp... Laga en festegryta som lockar fram det bästa ur helgen!

helgmenyn.se

Kakor

Äppelfest!

Äpplen kan användas till de mest skilda rätter. Från äppelmos till kryddig äppelkaka.

bakakaka.se

Har Du sett den nya fan-siten Haus of Gaga? För dig som inte kan få nog av Lady Gaga finns här en sida helt vigd åt hennes kläder, hennes glasögon och allt annat runtom den kanske största stjärnan just nu! Läs om "the Haus", idén bakom, vad de skapat och framförallt om alla kreativa människor som är "The Haus of Gaga". Creative directorn Matthew Michael Williams, koreografen Laurie-Ann Gibson, stylisten Nicola Formichetti, designern Alexander McQueen, och många fler i sfären runtom Lady Gaga!

Har du hört den senaste singeln från Lady Gagas album "The Fame Monster", "Alejandro"? Här kan du lyssna på låten, se olika framträdanden Lady Gaga gjort med den, sjunga med i texten, läsa på om bakgrunden och produktionen av låten, och såklart se videon!


Frukostbullar

Andra bullar

Grovt är gott! Med lättbakade små yoghurtbröd får du en bra start på dagen.

Nybakat bröd till frukost är en lyx som de flesta kan unna sig någon gång då och då. Ofta vill vi att det ska gå snabbt och lätt att baka för att det ska bli av på morgonen. Prova ett nytt recept på lättbakade yoghurtbitar som inte behöver rullas till bullar utan skärs i bitar. Lättbakat och gott, men samtidigt fiberrikt. Med rågmjöl och kruskakli får bullarna en fin och rund rågsmak.

Servera med smör, ost och honung. En kanna Earl Grey, favorittekoppen och morgontidningen...

Och skulle du få smak på nybakat så finns det fler recept på goda bullar att prova på.

Godare morgon!

 frukostbullar.se

Efterrätter

Krydda kakan!

En god kaka till kaffet är aldrig fel. Prova en Ingerfärs- och kardemummakaka till efterrätt eller fika!

efterratter.se

Vardagsfest

Dragongryta

Ingenting går upp mot smaken av dragon och svamp... Laga en festegryta som lockar fram det bästa ur helgen!

helgmenyn.se


Kladdkakor

Nya kladdiga kakor

Kladdkaka är mångas favoritkaka. På kladdkakor.se finns alltid recepten du behöver. Bara att slå på ugnen!

Prova en ny kladdkaka till fikat! Eller baka nåt gott till helgen. Nu finns nya recept på kladdkakor på kladdkakor.se. Vad sägs om kladdkaka med mörk choklad? Eller en variant med mint som smak? Härligt kladdigt och läckert!

 kladdkakor.se

Kyckling

Citrongrillad

Citron och timjan kan aldrig bli fel. Servera citronkyckling, där honung och timjan ger smak.

kycklingrecept.nu

Morotskaka

Lätt och god

Lättbakad och saftig - men också mager. Prova ett gott recept på morotskaka utan onödiga kalorier.

morotskaka.com


Webbplatsen är utvecklad av SpaceLoops och drivs av SpaceLoops CMS v.3.0.1