Kardemummabullar

Kardemumma har verkligen en kraftfull smak. Mortla kardemummakärnorna själv precis innan de används så får du ut mest arom!

Du behöver

Deg

  • 5 dl mjölk
  • 150 g smör
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk kardemummakärnor, stötta
  • ca 1 1/2 l vetemjöl
  • 1 ägg, till pensling

Fyllning

  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 msk kardemummakärnor, stötta
  • 1 dl råsocker

Gör så här:

Deg:

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölk-smör-blandningen och lös jästen, tillsätt sedan resten. Blanda ner salt, kardemumma och socker och arbeta därefter in mjölet lite åt gången. Knåda degen tills den är slät och blank: i maskin omkring 10-15 minuter. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en stor rektangel, cirka 30x40 centimeter. Bred smöret över och strö sedan över kardemumman och det mesta av sockret. Rulla samman till en lång rulle och pensla den yttersta kanten med ägget, uppvispat. Skär varje rulle i cirka 24 bitar med vass kniv. Lägg i pappersformar eller på plåtar med bakplåtspapper med utrymme för dem att jäsa. Pensla med det uppvispade ägget och strö resten av råsockret över (eller pärlsocker och/eller hackad mandel). Låt jäsa till dubbel storlek ännu en gång, cirka 60 minuter. Grädda sedan i ugnens nedre del i 225 graders ugnsvärme i cirka 8-10 minuter eller tills bullarna fått fin färg. Låt svalna på galler.


Recept och foto: Peppar och salt Recept och foto: Peppar och salt


Kommentar av Den som söker skall finna
6 oktober 2014

Grymt gott! Nu mamma, leta reda på Leons historia, sida 59.


Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Scones

Fika om 15 minuter

Lyxigt nybakat på några minuter? Scones är alltid rätt svar!

scones.se

Kola

Lyxigaste lördagsgodiset!

Sötsuget tar inte slut med påsken, och hemlagad kola till lördagsgodis kan väl inte vara så farligt?

kolarecept.se


Pannkakor

Crêpes

Fyllda pannkakor är en läckerhet som gjord för köksexperiment. Prova nya, goda recept på crêpes!

Pannkaksrullar med fyllning, crêpes, är en rätt som passar i många sammanhang. Beroende på vad du fyller crêpesen med så kan de vara både en enkel förrätt, en vardagsmiddag, en festrätt eller ett bra inslag på buffébordet. Servera dem som de är med grönt och ett gott bröd eller låt dem bli ett av flera inslag i middagen.

Prova något av våra nya recept; svampcrêpes, som passar fint på buffén, köttfärscrêpes, som både barn och vuxna brukar gillar eller kanske goda böncrêpes?

Godare middag på er!

 pannkakor.se