Mjölkfria kanelbullar
Kanelbullar går fint att baka utan mjölk, smör och ägg! Prova detta recept som passar både mjölkproteinallergiska, laktosintoleranta och veganer.
Du behöver
Bullar
- 25 gram jäst för söta degar
- 3 dl havredryck
- 1 dl socker
- 75 gram mjölkfritt margarin eller majsolja
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk stött kardemumma
- ca 9 dl vetemjöl special
- pärlsocker
Fyllning
- 75 g mjölkfritt margarin
- 1 krdm salt
- 1/2 dl socker
- 1 msk malen kanel
Gör så här:
20 stycken stora bullar
Smält margarinet (eller använd olja) och tillsätt havredrycken. Värm till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med vätskan. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.
Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 25X25 cm.
Rör samman rumsvarmt margarin, socker och kanel till en jämn smet. (Om margarinet är kallt och hårt - skiva det med osthyvel så mjuknar det snabbare.)
Bred ut fyllningen jämnt över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Pensla kanten med vatten.
Rulla samman degen med fyllningen i, rulla mot dig och avsluta med att låta den strukna kanten fästa ihop rullen.
Mät och skär degen i 20 skivor, om du vill ha stora bullar, och 30 för små bullar. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.
Lägg bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten med margarin.
Pensla bullarna med lite havredryck och strö eventuellt över pärlsocker som dekoration.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.
Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något under bakduk, på galler. Serveras varma eller ljumma!
Kommentar av
Anni
5 november 2010
Super goda!!!
Kommentar av
Jenny
12 september 2009
Mmmmm mina fantastiskt recept, mina bullar är perfekta!
Tv-mat till ESC
Egen dipp till tv-soffan!
Nej, varken det vackra vädret eller ESC lämnar så mycket tid över till köket. Då förbereder vi gärna mat som passar bra att äta i soffan eller ute i solen. Greppvänliga hemgjorda hamburgare eller piroger med getost passar utmärkt. För att inte tala om pizza som lägger ett skimmer av helgkänsla över vilken kväll som helst! Vi avslutar med hemlagad dipp med ost och rökt paprika eller oliver och gräslök. Servera tillsammans med grönsaksstavar eller chips och självklart ESC på tv!
Kyckling
Vardagsfest!
När det ska gå snabbt att ordna mat med festkänsla blir det ofta kyckling. Gratinerad kyckling i tomat är både lättlagat och gott.
Läcker pudding
Smakfull squash
Squash brukar växa så det brakar i augusti. En god pudding till efterrätt eller lunch kanske?
Glass
Mera glass!
Peppar&Salt älskar glass. Kanske är du sugen på en klassisk jordgubbsglass? Eller blir havtornssorbet din nya favorit? Att göra egen glass är lätt och roligt! Ringla över en krämig kolasås på kondenserad mjölk och njut. Det är lätt att älska glass!
Muffins
Banankaka som muffins
Skär ett kryss i toppen, garnera med grädde och chokladsås och du har en bakelse som mättar den mest gotte-sugne fikagäst!
Bagelsrecept
Vaniljbagels
Bagels görs på en jästdeg som både kokas och gräddas i ugnen. Ljuvligt mjuka och söta bagels kan förföra vem som helst vid fikabordet!
Pastasallad
Pastasallad med keso
Pastasallad kan göras på tusen sätt... Prova en syrligt frisk variant med citron, äpple och keso!
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
UNDERBARA!! Hittade receptet för jag hade bestämt mig för att baka bullar men hade inga ägg hemma, panik... :) Jag använde mjölk ist för havre dryck och det gick fin fint