![]() ![]() Kanelbullar![]() Den mest klassiska och älskade bullen vi känner! Nybakta kanelbullar är himmelskt gott... Du behöverDeg
Fyllning
Gör så här:Cirka 30 stora bullar eller 45 små Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma. Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm. Rör samman rumsvarmt smör, socker och kanel till en jämn smet. (Om smöret är kallt och hårt - skiva det med osthyvel så mjuknar det snabbare.) Bred ut fyllningen jämnt över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det. Rulla samman degen med fyllningen i, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen. Mät och skär degen i 30 skivor, om du vill ha stora bullar, och 45 för små bullar. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv. Lägg bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö eventuellt över pärlsocker som dekoration. Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något under bakduk, på galler. Serveras varma eller ljumma! ![]() ![]() 31 januari 2014
hur lång tid tar det att baka dom? ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 11 juli 2013
de vart helt torra och jag följde receptet helt från början till slutet ![]() ![]() ![]() 10 juli 2013
dom var de godaste bullarna jagb har ätit allt vart bra ![]() ![]() ![]() 4 mars 2013
Bästa recept ![]() ![]() ![]() 10 juli 2013
håller med ![]() ![]() ![]() 10 november 2012
Äntligen vet jag vad som varit fel med bullbaket senaste året: 2:a jäsningen! Farmor jäste alltid bullarna 1timme på plåten, inte ynka 30 minuter som står i "alla" recept idag. Tack för påminnelsen :) ![]() ![]() ![]() 2 september 2012
Äntligen lyckas jag med mina bullar! Tack för ett bra recept!!! ![]() ![]() ![]() 10 augusti 2011
har ni något recept på glutefria bullar ? ![]() ![]() ![]() 27 maj 2011
vad betyder ca ![]() ![]() ![]() 9 juni 2011
cirka ![]() ![]() ![]() 5 maj 2011
Det var synd att ni inte har skrivit ut mängderna i vikt, besitter ej en bakmaskin så det blir för jobbigt att prova sig fram.. Bra sida annars. Väl bemött, Daniel ![]() Äldre kommentarer![]() ![]() ![]()
|
|
Bakade dessa bullar i höstas och de var verkligen himmelska. Fick leta ett tag nu för att hitta igen receptet, men nu har jag skrivit av det. Har inte Vetemjöl Special utan ungefär hälften vanligt vetemjöl och hälften Manitoba Cream.