VaniljbullarVaniljbullar är riktig läckra och går fint att baka som snäckor. Här är en enkel och god fyllning jag själv använde när jag drev café. Du behöverDeg
Fyllning
Gör så här:30 stora bullar eller 45 små Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker och vanilj. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm. Rör samman rumsvarmt smör, äggulor, socker och vanilj till en jämn smet. Bred ut fyllningen över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det. Rulla samman degen, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen. Mät och skär degen i 30 eller 45 skivor. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv. Lägg helst bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten. Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. Det är svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym. Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något på galler och servera nygräddade! Svar av Namn/signatur
30 januari 2013
Gör du inte det är de enklare att dom fryser i ugnen. Kommentar av
Johan
12 januari 2012
Vad är rårörsocker? funkar det med strösocker? ^^
Redaktionens kommentar
Rårörsocker är mycket mindre raffinerat än vitt socker. Det är mörkare i färgen och har en lite fylligare smak. Det går fint också med vanligt strösocker!
Kommentar av
tatli
27 juni 2011
mina bullar jäste inte i bunken! kan de bero på att jag la i för lite mjöl?? låter dom jäsa i bakformarna i stället!! Eller blir de för torra?
Redaktionens kommentar
Om det inte jäser i bunken låter det som om något gått fel med jästen. Kanske dålig jäst, för varm degvätska eller för mycket mjöl i degen?
Kommentar av
osignerat
9 maj 2011
jättegoda bullar!!! kommer att baka flera gånger! Kommentar av
Anoniym
20 mars 2011
Jag älskar dom dom var pärfäkt i smak okså:) Kommentar av
Anonym
7 februari 2011
Hur långt tar det att laga bullarna Kommentar av
Sugarcube
14 mars 2010
Jag bakade dessa i ett försök att efterlikna vaniljbullarna hos Espresso House. Smakmässigt har de mycket gemensamt. Smaskigt värre! Men oj, vad de jäste. Storlek: dasslock! Kommentar av
Cissi
7 oktober 2009
Mmmm... så himlans mumsigt det blev. Dock är jag dålig på att göra lagom stora bullar. Blir ALLTID aaldeles för stora men så går det när man är åpen :) Kommentar av
Tommy
8 september 2009
Det här blev de godaste bullarna jag någonsin bakat! Kommentar av
Tesse
7 september 2009
Underbart goda, superfina bullar men massa vaniljsmak. Mmmm! Mitt nya favvo-recept för bullar :)
Redaktionens kommentar
Kul att höra!
Äldre kommentarerMorotskakaModern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär! Mos och marmelad på äppleFyll hyllorna med äpplen!Vi tycker om att fylla förråden inför vintern! Med så många äppelträd i landet finns det många goda skäl att koka mos och marmelad. Lyxig risottoKrämig räkrisotto
Vägen till en lyckad risotto är att späda den med lite buljong i taget medan den koka samman. Den får aldrig koka torrt! Tänker du bara på det är det lätt att lyckas med både svamprisotto, saffransrisotto och risotto med salami. Eller varför inte risotto med fänkål och ruccola eller paprika och timjan? Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
|
|
Måste man använda jäst för söta degar? :)