Vaniljbullar
Vaniljbullar är riktig läckra och går fint att baka som snäckor. Här är en enkel och god fyllning jag själv använde när jag drev café.
Du behöver
Deg
- 50 gram jäst (för söta degar)
- 175 gram smör
- 5dl mjölk
- 2 dl rårörssocker
- 1/2 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk salt
- ca 1,5 l vetemjöl special
Fyllning
- 2 äggulor
- 100-150 g smör
- 1,5 dl socker
- 1,5 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker
Gör så här:
30 stora bullar eller 45 små
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker och vanilj. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.
Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm.
Rör samman rumsvarmt smör, äggulor, socker och vanilj till en jämn smet.
Bred ut fyllningen över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det.
Rulla samman degen, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen.
Mät och skär degen i 30 eller 45 skivor. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.
Lägg helst bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.
Det är svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något på galler och servera nygräddade!
Kommentar av
B J
12 juni 2009
Hej tack för receptet, det var jättegoda bullar. Jag kommer att baka dessa fler gånger.
Kommentar av
Knallkopf
4 januari 2010
Blev supergoda bullar! Dubblade satsen, men i stället för 60 stora bullar så blev det 100 stora, i mitt tycke.=) Gjorde lite mer av fyllningen än det skulle vara också.
Kommentar av
Mj
4 februari 2010
Riktigt Goda bullar! Dom blev riktiga favoriter för mitt främmande :) Det bäste jag kan säga om dom är att dom smakar som min farfars bullar så äntligen kan jag göra likadana :)
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Anna
12 februari 2010
Jag som aldrig lyckats med bullar förrut bakade idag jättegoda bullar! :) Tack så mycket för receptet!
Svar av Johanna6 april 2011
Verkligen, aldrig?
Kommentar av
Anna-Lena
24 mars 2010
De godaste bullar jag någonsin gjort. Tack för receptet....
Kommentar av
Jenny J
27 maj 2010
Jisses,försökte göra små bullar,men såg att det inte skulle bli så när dom jäst halva tiden :D
Vääääldigt smarriga iaf,både jag,make och dotter blev väldigt förtjusta,så dessa ska jag baka till nästa veckas födelsedagskalas!
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Anita Jonsson/Uppsala
24 juli 2010
Stora fina o jättegoda bullar, lättbakade var de också.
Toppengod fyllning, kommer att baka dessa flera ggr
Kommentar av
Liselotte/Borlänge
25 juli 2010
Underbart goda bullar!
Rekommenderar dock att använda bullformar då fyllningen annars smälter ut på plåten.
Kommentar av
nina
4 augusti 2010
jag älskar vaniljbullar faktiskt lite mer än vanliga kanelbullar :P kan man använda pulver jäst i degen?
Svar av Lisa18 februari 2011
jag gjorde vaniljkräm av pulver. Gick alldeles utmärkt!
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Sopprecept
Gröna soppor i alla färger
Äter du alltid vegetariskt eller gillar du bara att äta grönt? Prova en färgglad soppa!
Risotto
Snabbt med stil!
Smakrikt och med en härlig krämighet – en riktig risotto är långt från torrt ris med djupfrysta ärtor. Med rätt sorts ris och några väl valda smaksättare lagar du lätt risotto med kantareller och bacon, eller med champinjoner. Kryddig risotto på salami eller en härligt gul saffransrisotto passar fint till helgen. Den som vill variera provar en otto på mathavre och plommontomater.
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Jättegoda bullar som försvann snabbt. De här bullarna kommer definitivt bakas igen.