Vaniljbullar

Vaniljbullar är riktig läckra och går fint att baka som snäckor. Här är en enkel och god fyllning jag själv använde när jag drev café.

Du behöver

Deg

  • 50 gram jäst (för söta degar)
  • 175 gram smör
  • 5dl mjölk
  • 2 dl rårörssocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning

  • 2 äggulor
  • 100-150 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker

Gör så här:

30 stora bullar eller 45 små

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker och vanilj. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm.

Rör samman rumsvarmt smör, äggulor, socker och vanilj till en jämn smet.

Bred ut fyllningen över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det.

Rulla samman degen, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen.

Mät och skär degen i 30 eller 45 skivor. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.

Lägg helst bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.

Det är svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något på galler och servera nygräddade!


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Matte
4 september 2009

Jättegoda bullar som försvann snabbt. De här bullarna kommer definitivt bakas igen.

Kommentar av B J
12 juni 2009

Hej tack för receptet, det var jättegoda bullar. Jag kommer att baka dessa fler gånger.

Kommentar av Knallkopf
4 januari 2010

Blev supergoda bullar! Dubblade satsen, men i stället för 60 stora bullar så blev det 100 stora, i mitt tycke.=) Gjorde lite mer av fyllningen än det skulle vara också.

Kommentar av Mj
4 februari 2010

Riktigt Goda bullar! Dom blev riktiga favoriter för mitt främmande :) Det bäste jag kan säga om dom är att dom smakar som min farfars bullar så äntligen kan jag göra likadana :)

Redaktionens kommentar
Härligt att höra!
Kommentar av Anna
12 februari 2010

Jag som aldrig lyckats med bullar förrut bakade idag jättegoda bullar! :) Tack så mycket för receptet!

Svar av Johanna
6 april 2011

Verkligen, aldrig?

Kommentar av Anna-Lena
24 mars 2010

De godaste bullar jag någonsin gjort. Tack för receptet....

Kommentar av Jenny J
27 maj 2010

Jisses,försökte göra små bullar,men såg att det inte skulle bli så när dom jäst halva tiden :D

Vääääldigt smarriga iaf,både jag,make och dotter blev väldigt förtjusta,så dessa ska jag baka till nästa veckas födelsedagskalas!

Redaktionens kommentar
Kul att höra att det blev lyckat!
Kommentar av Anita Jonsson/Uppsala
24 juli 2010

Stora fina o jättegoda bullar, lättbakade var de också.

Toppengod fyllning, kommer att baka dessa flera ggr

Kommentar av Liselotte/Borlänge
25 juli 2010

Underbart goda bullar!

Rekommenderar dock att använda bullformar då fyllningen annars smälter ut på plåten.

Kommentar av nina
4 augusti 2010

jag älskar vaniljbullar faktiskt lite mer än vanliga kanelbullar :P kan man använda pulver jäst i degen?

Svar av Lisa
18 februari 2011

jag gjorde vaniljkräm av pulver. Gick alldeles utmärkt!

Äldre kommentarer

« Föregående | 1 | 2 |  3  | 4 |

Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Kladdkakor

Krispigt

Varför ska alltid barnen ha ensamrätt till knasiga sötsaker? Baka en krispigt kladdig kaka med chokladpuffar!

kladdkakor.se

Fisksoppa

Fisk + tomat och halloumi

Fisksoppa kan vara både lättlagat och enkelt. Gör en läcker soppa med tomat och tärnad halloumi. En vardagssoppa som smakar fest!

fisksoppa.se


Kyckling till helgen

Smakfylld kyckling

Fira helgen med kyckling i ugn! Prova filéer fyllda med kryddig salsiccia.

Kyckling är lätt mat, både att laga och att smaksätta. Använd ugnen och välj ett bekvämt recept på kyckling med mycket smak. Helgrillad passar den med såväl citron som yoghurt eller äpple och lime. Klassikerna att laga kyckling med bacon är alltid gott, gärna tillsammans med ugnsbakade rotfrukter och potatis. Gratinera filéer tillsammans med tomat och ost har du en snabb helgrätt. Eller prova ett gott recept på kyckling med kryddig korv som garanterat ger helgkänsla i köket!

 kycklingrecept.nu


Hembakat bröd

Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd? Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...