Vaniljbullar

Vaniljbullar är riktig läckra och går fint att baka som snäckor. Här är en enkel och god fyllning jag själv använde när jag drev café.

Du behöver

Deg

  • 50 gram jäst (för söta degar)
  • 175 gram smör
  • 5dl mjölk
  • 2 dl rårörssocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • ca 1,5 l vetemjöl special

Fyllning

  • 2 äggulor
  • 100-150 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker

Gör så här:

30 stora bullar eller 45 små

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker och vanilj. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm.

Rör samman rumsvarmt smör, äggulor, socker och vanilj till en jämn smet.

Bred ut fyllningen över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det.

Rulla samman degen, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen.

Mät och skär degen i 30 eller 45 skivor. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.

Lägg helst bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.

Det är svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något på galler och servera nygräddade!


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Matte
4 september 2009

Jättegoda bullar som försvann snabbt. De här bullarna kommer definitivt bakas igen.

Kommentar av B J
12 juni 2009

Hej tack för receptet, det var jättegoda bullar. Jag kommer att baka dessa fler gånger.

Kommentar av Knallkopf
4 januari 2010

Blev supergoda bullar! Dubblade satsen, men i stället för 60 stora bullar så blev det 100 stora, i mitt tycke.=) Gjorde lite mer av fyllningen än det skulle vara också.

Kommentar av Mj
4 februari 2010

Riktigt Goda bullar! Dom blev riktiga favoriter för mitt främmande :) Det bäste jag kan säga om dom är att dom smakar som min farfars bullar så äntligen kan jag göra likadana :)

Redaktionens kommentar
Härligt att höra!
Kommentar av Anna
12 februari 2010

Jag som aldrig lyckats med bullar förrut bakade idag jättegoda bullar! :) Tack så mycket för receptet!

Svar av Johanna
6 april 2011

Verkligen, aldrig?

Kommentar av Anna-Lena
24 mars 2010

De godaste bullar jag någonsin gjort. Tack för receptet....

Kommentar av Jenny J
27 maj 2010

Jisses,försökte göra små bullar,men såg att det inte skulle bli så när dom jäst halva tiden :D

Vääääldigt smarriga iaf,både jag,make och dotter blev väldigt förtjusta,så dessa ska jag baka till nästa veckas födelsedagskalas!

Redaktionens kommentar
Kul att höra att det blev lyckat!
Kommentar av Anita Jonsson/Uppsala
24 juli 2010

Stora fina o jättegoda bullar, lättbakade var de också.

Toppengod fyllning, kommer att baka dessa flera ggr

Kommentar av Liselotte/Borlänge
25 juli 2010

Underbart goda bullar!

Rekommenderar dock att använda bullformar då fyllningen annars smälter ut på plåten.

Kommentar av nina
4 augusti 2010

jag älskar vaniljbullar faktiskt lite mer än vanliga kanelbullar :P kan man använda pulver jäst i degen?

Svar av Lisa
18 februari 2011

jag gjorde vaniljkräm av pulver. Gick alldeles utmärkt!

Äldre kommentarer

« Föregående | 1 | 2 |  3  | 4 |

Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Baka med rabarber

Älskade rabarber!

Nu börjar rabarberstjälkarna sträcka sig stolt ur jorden och vi vill bjuda alla på rabarberkaka! Fram med långpannan bara.

smulpaj.se

Långpannebröd

Bröd till maten

Ibland behövs ett riktigt snabbt och gott bröd till middagen. Kanske ett luftigt olivbröd i långpannan?

hembakatbrod.se


Sopprecept

Goda soppor

En god soppa till helgen? Många av nya recept på sopprecpt.se!

Förrätt, varmrätt eller efterrätt ? soppan platsar på många ställen i menyn. Milt och lättlagat eller mustigt och smakrikt, det finns en soppa för varje tillfälle.

Vegetarisk morotssoppa, potatis- och purjolökssoppa eller en rustik köttsoppa? Nu har vi gjort en stor uppdatering av sopprecept.se ? sajten med många bra recept för soppälskare. Fler recept, nya varianter och fler bilder. Krämig kycklingsoppa? Kanske en tallrik Borsjtj ? rödbetssoppa?

Titta in på en tallrik soppa, vi vet att den kommer att smaka bra!

 sopprecept.se